Mumsigt Äppelmos
Denna kväll har jag ägnat åt att ta tillvara på äpplen vi fick av svärmor och koka smarrigt äppelmos med smak av kanel och kardemumma, helt utan socker. Totalt två liter äppelmos. Perfekt att ha på morgongröten både för stora och små här hemma i höst...
8-10 äpplen
1 dl vatten
(socker)
kanelstänger
kardemumma
Gör så här:
skala och kärna ur äpplena och koka dem med vattnet i ca 20 minuter eller tills äpplena är mosiga. Jag smaksatte med kanelstänger och kardemumma efter smak men detta är ju inget måste. Låt sedan moset svalna och frys in det du inte kan äta den närmsta veckan. Lätt som en plätt!
Ugnsbakad lax med dillpesto
På annandag påsk var vi bortbjudna på brunch till våra vänner Emilia och Christian. Som alltid var maten fantastisk och så även värdskapet. Till laxen de bjöd på hade de gjort en underbar dillpesto vilken jag försökte mig på idag till middagen som bestod av ugnsbakad lax och årets första färskpotatis.
Mammakilon
En vecka efter förlossningen hade alla mammakilo försvunnit, självklart var det ju lite mage kvar men det är ju inte så konstigt. Alla kommenterade att det gick så himla fort och jag gjorde ju inte ens någonting. Dock blev jag så himla hungrig av amningen och i och med att min lilla bebis tydligen sov extremt lite behövde jag hela tiden fylla på med snabb energi. Jag var ständigt trött och kickade igång mig med SOCKER i alla dess former. Nu snart fyra månader efter förlossningen har jag alltså gått upp i vikt och kan nästan inte ha några av mina gamla kläder. Jag lovade mig själv att så snart lillan sover bra på nätterna finns det inga ursäkter för detta sockermissbrukande längre... och här är vi NU! Nu har jag gett mig katten på att de där extra kilona skall bort. Det är ju inte kul att bada i vassen i år...
Sedan i fredags har jag helt slutat med kolhydrater och socker och jag har faktiskt redan tappat ett kilo! Igår bakade jag knäckebröd enligt LCHF. Kanske inte lika gott som nybakt scones, men det funkar.
